Recipes Sites

4-6 PERSONER

150 g bacon

500 g hakket oksekød

1 løg

2 fed hvidløg

500 g hvidkål

2 tsk spidskommen

1 tsk cayennepeber

ca. 8 dl oksebouillon (gerne den hjemmelavede)

2 spsk koncentreret tomatpuré

100 g revet cheddar

200 g flødeost naturel

smør eller kokosolie til stegning

 

DRYS

100 g revet cheddar

 

SÅDAN

  1. Skær bacon i tern og steg det sprødt. Fisk de stegte bacontern op og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
  2. Brun oksekødet på panden i baconfedtet, til det er gennemstegt.
  3. Hak løg og hvidløg fint. Snit hvidkålen helt fint på et mandolinjern eller evt. i foodprocessor.
  4. Opvarm smør eller kokosolie i en suppegryde og steg først de hakkede løg og hvidløg heri, til løgene er blevet klare.
  5. Kom det brunede oksekød, inkl. stegefedtet i suppegryden til løgene sammen med det fintsnittede hvidkål, krydderier, bouillon, tomatpuré, cheddar og flødeost. Vend det hele godt sammen og lad det koge op. Skru ned for temperaturen og lad suppen simre i 20-30 minutter.
  6. Smag til med salt og peber.
  7. Drys med de sprødstegte bacontern og revet cheddar på toppen.