Recipes Sites

http://politiken.dk/mad/opskrifter/ECE1519900/margaritasuppe/

Ingredienser

Suppen er inspireret af drinken Margarita, som består af tequila, appelsinlikør og limesaft. Den er oplagt før en bytur eller som start på en festlig aften.

Sådan gør du

Skræl gulerødder, og skær dem i mindre stykker.

Kom dem i en gryde med skyllede linser, vand, bouillonpasta, appelsinskal og -saft samt lidt chiliflager, og lad suppen simre under låg i ca. 1/2 time, til alt er mørt.

Blend suppen med en stavblender, og smag den til med limesaft, chiliflager og salt.

Ved serveringen: Varm suppen op, og smag den til med tequila. Hak peanuts og korianderen groft. Server suppen, gerne i cocktailglas, med et drys peanuts, koriander og chiliflager. Server tortillachips til.

Tip: På samme vis kan du lave retter ud af andre drinks. Hvad med en Pina colada-salat med blandt andet ananas, kokos og rom? Eller en Bloody Mary-suppe med flåede tomater, selleri og vodka?