Recipes Sites

http://politiken.dk/mad/opskrifter/ECE1018182/kikaerte--og-gulerodssalat-i-citronsirup/

Ingredienser

Sådan gør du

Sæt kikærterne i blød i vand dagen før.

Kog dem i nyt vand med citronskal, krydderurter og hvidløg, til de er helt møre, ca. 1 1/2 time, kom salt i de sidste 10 minutter. Sigt vandet fra.

Til siruppen skæres citronen i meget tynde skiver, og kernerne fjernes. Kog vand og sukker op i en gryde, tilsæt citronskiver og spidskommen, og lad det simre uden låg i 35-45 minutter, til blandingen får en let sirupsagtig konsistens, og citronskiverne er klare.

Tag citronskiverne fra, og vend kikærterne i siruppen. Skræl gulerødderne, og skræl dem i strimler, eller riv dem groft på et råkostjern. Pil løget, og skær det i tynde både. Bland alt, og smag salaten til, og anret den på fad.

Pynt med citronskiver og mynteblade.