Recipes Sites

1,6 kg dyrekød

1,2 kg svinekød

1,2 kg rykspæk

60 gram Koge salt

60 gram Nitritsalt

12 gram Peber

2 teske Koriander

1 teske Knust kommen

1 teske Hvidløgspulver

2 tesker Sukker/drue sukker

GDL. Se vejledning på posen.

Kødet skal inden hakning være meget koldt, tæt på 0 grader (skalfrosset)

Kødet og spæk hakkes og blandes grundigt med krydderier.

Ælt grundigt.

Stoppes i passende tarme og snøres af.

Skal tørrer inden røgning.