Recipes Sites

4 PERSONER (+ en frokost)
•600 g kyllingeinderfilet
•saft fra o,5 citron
•2 spsk olivenolie
•1 spsk karrypulver
•kokosolie til stegning
•300 g rabarberstilke
•400 ml kokosmælk
•1 dl kyllingebouillon (rigtig gerne den hjemmelavede)
•0,5 spsk Sambal Oelek (evt. mindre!)
•salt og peber

SÅDAN

Rør marinade af citronsaft, olivenolie og karrypulver. Skær kyllingeinderfileterne i tern og læg dem i marinaden i nogle timer, hvis du har tid. Mine lå det meste af eftermiddagen.

Skær rabarber i små stykker. Rør kokosmælk, kyllingebouillon, sambal oelek og salt og peber sammen i en skål.

Opvarm ovnen til 170 grader.

Brun kyllingeternene på en varm pande med kokosolie. Du behøver ikke gennemstege dem. Fordel rabarber i bunden af et ovnfast fad og hæld kyllingeternene herned. Rod dem godt sammen. Hæld sovsen over og sæt fadet i ovnen. Steg i ovnen i ca. 20-25 minutter.