Recipes Sites

Denne opskrift er stort set den samme, som Krydderpølse 1; Her tages ½ kilo magert fars fra og skalfryses, hvorefter det blændes i foodprocessor med ca. 200 gram isvand, 10 gram af saltet og 12 gram skummetmælkspulver. Der blændes til farsen er helt fin og hænger sammen, lidt ligesom tapetklister.

Det hele blandes efterfølgende grundigt.

2 kilo magert vildtkød (Råvildt, Elg, Vildsvin, Ederfugl, eller andet vildt) eller oksekød.

3 kilo Svinekekød (svinekam hvor spækken hakkes med, eller brystflæsk, uden svær)

100 gr salt

13. gram peber

6. gram Timian

6. gram Merian

6. gram Allehånde

6. gram stødt Kanel

Alt kødet hakkes en gang og krydderier og salt æltes grundigt i ca. 5 minutter.

Farsen stoppes i svinetarme og afdrejes i passende størrelser.