Recipes Sites

2 kg Vildtkød

2 kg svinekød

50 gram Koge salt

50 gram Nitritsalt

12 gram Peber

2 tesker merian

1 teske knust kommen.

1 teske Hvidløgspulver

4 tesker Sukker/drue sukker

GDL. Se vejledning på posen.

Kødet skal inden hakning være meget koldt, tæt på 0 grader (skalfrosset)

Kødet hakkes og blandes grundigt med krydderier.

Ælt grundigt.

Stoppes i svine tarme og drejes af i passende længder 20- 25 cm.

Hænges til tørrer og kan røges efterfølgende.